NHỮNG MÓN ĂN NUÔI TA LỚN – Nguyễn Mạnh Hùng, Phạm Trung Tuyến, Nguyễn Hoàng Diệu Thùy – Nhã Nam

Sẽ thế nào, nếu một ngày con cháu chúng ta không còn ăn những thức món như bố mẹ ông bà cụ kỵ từng ăn?
Những món ăn nuôi ta lớn ra đời cũng từ trăn trở này, với mong muốn lưu giữ lại những món ăn truyền thống trong mâm cơm người Việt, như một sợi dây kết nối chúng ta và con cháu chúng ta với quá khứ. Bởi những món ăn truyền thống của người Việt vốn thân thuộc một thời, nay có thể đã ít xuất hiện trong mâm cơm hiện đại.
Cuốn sách không chỉ lưu giữ ký ức những món ăn truyền thống qua câu chuyện của các tác giả, mà còn gợi lại không gian, thời gian của cả một thời kỳ văn hóa, lịch sử – nơi sự khó khăn, thiếu thốn khiến người ta phải chắt chiu, co kéo “mọi nguồn lực” có hạn để sáng tạo những món ăn.
Đẹp mắt, đậm đà ở những hình ảnh, công thức món ăn truyền thống, và chan chứa ký ức, câu chuyện, nỗi niềm tha thiết của các tác giả về những thức món, hương vị đã cùng họ lớn lên, cuốn sách chắc chắn sẽ tạo ra điểm chạm với ký ức của nhiều người.
“Người ta vẫn nói rằng ẩm thực Việt Nam khó phổ biến trên thế giới vì phụ thuộc quá nhiều về những yếu tố bản địa, con người, lối sống, thời tiết, khí hậu. Nhận xét đó hoàn toàn đúng, nhưng tôi không cho rằng đó là điều bất lợi, mà ngược lại, đó chính là những yếu tố để khiến cho món ăn Việt Nam đặc biệt hấp dẫn, không chỉ để ăn, mà còn là thứ kết nối con người Việt Nam với thiên nhiên, thứ có thể đánh thức bản năng tìm tòi, sáng tạo và mở rộng trí tưởng tượng của người Việt thông qua việc nấu một món ăn.
Hay nói một cách khác, biết nấu và ăn ngon ở bất cứ nơi nào mình
sống, là một cách để nhận ra người Việt trong thế giới 8 tỷ con người.” (Phạm Trung Tuyến)